Ingredients
150g D'attieké
5 Gombos
100g Tomates cerises
1 Petit pot de maïs
1 Petit bouquet de coriandre ou persil
1 Oignon rouge
0,5 Poivron rouge
0,5 Poivron jaune
1/2 ananas
1 Citron
1 cuil. De curcuma en poudre
3 cuil. à soupe d'huile d’olive
Sel
Poivre
Preparation
Mettez l'attieké dans un bol, en y ajoutant le curcuma, salez légèrement, humectez avec de l'eau tiède.
Faites-le cuire à la vapeur ou passez-le 3 minutes au micro-onde. Laissez refroidir.
Lavez les légumes.
Épépinez les poivrons puis coupez-les en dés.
Coupez les gombos en rondelles.
Hachez le persil.
Coupez les tomates cerises en quatre et l’ananas en petits dés.
A feu doux chauffer un filet d'huile d'olive et poêlez le gombo pendant 2 minutes en l’arrosant de 2 cuillères à soupe d’eau, salé légèrement.
Dans un grand bol mettez l'attieké, le gombo, le poivron, les tomates cerises, le maïs préalablement égoutté, l’ananas, la coriandre ou le persil.
Mélangez le tout.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.
Incorporez l'huile en même temps.
Versez sur le mélange d'attieké et mélangez délicatement
Servez !